第22章 干拌杂酱面

  本以为有人竞争，会是平分秋色的场面，结果因为陈苗苗创新的新品，变成了一边倒的架势。

  当加了两次菜，终于送走最后一个客人后，陈苗苗这才有空拿起自己的竹筒。之前还滚烫的水这会儿已经只剩下温温热了。陈苗苗连灌了半筒水，这才看见空空荡荡的对面：“咦，他们走了吗？”

  擦着汗的石榴嘿嘿一笑，凑到陈苗苗耳边：“方才我第一回 去找林婶加菜的时候，就看见他们的摊位前一个人也没有。我回来的时候，他们就走了。”

  陈苗苗手指轻轻点了下她的额头：“我们也算是今日误打误撞了。行了，别幸灾乐祸了，收拾收拾，我们回去吃东西了。”

  在陈苗苗的提点之下，林婶最近开始疯狂锻炼自己的白案技能。这样的结果就是，厨房里随时都有发酵过没发酵过的面团，最近每日也至少有一顿面食。

  石榴将车推进院子，将碗放进厨房时，看到案板上白白胖胖的面团时，立刻痛苦地闭上眼睛：最近累了回来老是吃面食，一不小心她就吃完了，腰围都似乎紧了些。不行，她要控制一下，要不今儿个晌午就不吃了，回去喝点儿水就行了。

  然而，陈苗苗并没有听见她的心声，从身后探出个头：“今天这面揉得不错，今日我们就吃干拌手擀面吧，保证是没吃过的，超级美味！”

  没吃过的！还超级美味。本就饿得不行的石榴肚子咕嘟一声。她默默咽下了推辞的话：好像不吃饭对身体不好，要不，晚上再少吃点儿吧。

  陈苗苗先煮起一锅水，三下五除二就将面团擀成了片状，只看到刀刷刷刷刷几下，面片就被切成了细长的条状。正好，汤开水滚，陈苗苗抓起一把面条，轻轻抖了抖，面条仿佛倒垂的丝丝菊花瓣，轻巧地跃入锅中，绽放开一小朵一小朵水花，在水里扑腾着。

  陈苗苗已经双手提刀，开始剁起了五花肉。只见刀在空中舞出残影，不一会儿肉丁就切好了。香菇切丁，泡发的干笋切丁，再来是自己做的腌干菜切丁。陈苗苗另起一锅热油，开始炒起了肉末。

  开始是浓郁的肉香，随着各种食材的下锅，香味逐渐变得更加的诱人。当豆豉下去和陈苗苗调的各种酱下去后，整个厨房里仿佛被香洗礼过一番，林婶和王婆子也凑到了门口：“这什么味道，真香？”

  陈苗苗熄了火，将炒好的肉酱倒进碗里，笑道：“这叫做杂酱。我做了些面，你们要尝尝用杂酱干拌的面吗？”

  来都来了，怎么能说不吃。不一会儿，四个人一人手捧着一只大碗，开始拌面。

  面条不需要过凉水，这样它的热正好化开微微凝固的肉酱。拌面就得用大碗，这样才能容易把面拌匀，而不会撒到外面去。等到整碗面都裹上了酱汁的棕褐色，就可以开动了。

  手擀面那筋道的口感被缤纷的五味包裹着，仿佛一幅浓墨的山水，山峦起伏，层层叠叠，似是看不尽后面还有多少重。香菇的厚实，笋干的脆，咸菜的爽口，最最惊艳的，还是那五花肉丁，肥肉的油脂和瘦肉的柔韧，相得益彰。这时候再来一口刚烫好的白菜叶，那微甜的清爽口感，将所有复杂滋味一扫而空，人也整个清爽起来。

  林婶咽下嘴里的食物，迫不及待地说：“姑娘，我觉得，我们可以卖这个。”

  “确实，太好吃了！”石榴也立刻点头附和，“酱可以提前炒好，不过需要用碗，不适合在摊子上卖，但可以放在店里卖，一定会大受欢迎的。”

  陈苗苗慢条斯理地挑起一根面条：“以后会卖的，这会儿还不是时候。”

  这话让石榴和林婶有些摸不着头脑：“那，什么时候是时候啊？”

  “至少等我们店里正式开业再说。东西要添置，人也要添置。”陈苗苗十分淡然地起身，“我还要加一点儿面，你们谁还要。”

  林婶立刻举手，王婆子也悄悄举了。石榴摸了摸自己的腰身，吸了口气，也举了手。

  今年的雪下得不多，十五之后就没再下了，陈苗苗每天都去看土地冻得如何了。当阳光肆意了几天之后，陈苗苗的改造工程总算是可以如期进行了。

  每日陈苗苗的店铺里都有人挑着青砖、泥土、水和石灰来来去去，晴空书院的人们瞧见之后，还问陈苗苗需不需要帮些忙。陈苗苗趁机请教了几个问题，将自己之前的方案完善了许多。

  前前后后一个多月，卫生间的地面和地下工程才总算是宣告一段落。此时已经是百花盛开的春天。经过这段时日她和工匠们打交道，大概估算书院在三月下旬之前就会竣工。街上已经有风声四五月就会开学。陈苗苗开始了店铺最后的装潢和修整，准备好在竣工后就开业。

  在此期间，陈苗苗的摊位还是摆着，而且是摆中午和晚上两餐了。其实不管卫生间的问题，店铺早早就可以开业，但陈苗苗一直拖着。钱是一方面，而还有另一方面的重要原因，她的目标是书院的饭堂。

  士农工商，工匠们排在第三位，而能够成为士的，就是读书的学子们。他们一般都是井水不犯河水，去的店也有不同。虽然陈苗苗对这样的分级很不齿，但是作为鄙视链的最低层，为了长期的生意，她也不得不惯着那些学子们的臭毛病，按着他们的喜好来布置店铺。

  书院在三月二十的时候竣工了，工匠们依依不舍地最后来吃了一次米堡和饭团。大家虽然一起待了这么长日子，也知道后面估计没有什么再这样聚集的场面，都有些不舍，却也谁也没说什么，也没问陈苗苗是否会在其他地方继续摆摊。陈苗苗贴心地每人免费送了一片玉丹肉。大家微笑着谢过后，心满意足地归家了。

  而随着圣旨的颁布，书院的开学日，定在四月初十。在四月初八那日，陈苗苗的店铺，总算是正式开业了！

  第23章 清蒸鱼片（捉虫）

  石板路上，两个人正往前走着。前头的那个穿着青色长衫，戴着同色儒冠，额头两侧已经缀满了细汗，背上还背着书箱，一看就是一位书生。

  后头的书童驮着两个很大的包袱，一面用手背擦汗，一面抬头看了眼日头。太阳十分耀眼，都有些泛白了。这才进四月，怎么就热得这样了。

  就在书童抬头的时候，前面的书生忽然一个趔趄，往前栽去。

  书童连忙扑上前去，险险地拽住了书生，紧张道：“少爷，晴空书院就在前头。不若我背你过去吧。”

  听到身后传来马车的轱辘声，书生一手撑着书童的胳膊，强行站直了身子：“丹青，寻个地方，我稍作修整，再进书院。”他一路风尘仆仆，如此腌臜，岂能就这样进书院，岂不贻笑大方？

  丹青左右看了看，瞧见前头打起的招旗，眼睛一亮：“少爷，前头就是一间饭店，不若我们就去那里用午饭？”

  书生点点头，握成拳的手深深掐进手心：郑立询，振作一点，这么远的路都走过来了，只剩下最后一步，千万要为全家，不，全族，争一口气。

  郑立询强撑着自己走到了店门口。一跨进门，扑面而来一股凉风。他一抬头，门口是一座小小的假山，山上点缀着几棵绿植。山脚就嵌入一口浅浅的大缸。几片睡莲叶平铺水上，几尾鱼儿在其中肆意游动。这山水，将里头的一切都挡住，倒是有几分影壁的意思。

  遇见这样的生动，郑立询顿觉清凉。绕过那假山，走进去之后，他才发现里头居然还挺大。柜台后的女子听见动静，抬头微笑：“客官请这边来点菜。”

  发现柜台后是女子，郑立询立刻挺直了背脊，端正面容，君子的范儿立刻端了起来。随即他心中闪过一丝惊讶：一般不都是在桌上坐下后再点菜，怎么这家不一样？虽然疑惑，他还是走到了柜台前。

  柜台后的不是别人，正是陈苗苗。她微笑道：“我们的午餐是套盒，一个盒子五文钱即可带走，下回来就可带来。一共有四种餐，若是状元餐，就是三十文，若是进士餐，就是二十五文，若是举人餐，那就二十文，最后是秀才餐十五文。这边有每种餐的样盒，客官可参考。”

  这一番话倒是听得郑立询满头雾水，什么餐竟还分状元进士。听见有样盒，他转头看去。

  木头做成的盒子一尺见方，打磨得十分光滑。里头分成了几格，分别盛有不同的菜。当他按照从贵到便宜的顺序看完后，他就明白了，这状元餐就是两样荤菜两样素菜，进士餐是二荤一素，举人餐是一荤两素，秀才餐是一荤一素。

  郑立询本来没什么食欲，但是看到食盒里的菜色时，瞬间觉得肚子空落落的：“来两份状元餐吧。”读书人，谁不想中状元，就冲着名头，也要讨个好彩头嘛。

  陈苗苗应了一声，往旁边的墙上一指：“这是我们今日晌午的菜，客官选的状元餐，每排可分别选两样。”

  郑立询顺着她手指的方向看去。只见墙上挂着两排水牌，一排有五道菜，上面是荤菜，下面是素菜。他按照自己口味点了，丹青也点了。